「根菜類」 一覧

根菜の中で日本人にとって最もメジャーな種類の一つの大根。 アブラナ科ダイコン属の越年草で、野菜として広く栽培されています。 弥生時代には日本に伝わっていたようで、現代ではおでんの種やぶり大根として親し ...

玉ねぎは手軽に買うことができ、保存性も高いので常備野菜として家庭に必ずある野菜です。 主役になることはなく、脇役に回ることも多いですが、カレ－、ハンバ－グ、シチュ－、サラダなどで大いに活躍する玉ねぎで ...

寿司やお刺身、蕎麦を食べる時に薬味として使われます。 鼻にツンとくる独特の辛みは子供にはなかなか受け入れられず、ある程度成長してから好まれるようになります。 すりおろした新鮮なわさび（山葵）だけでなく ...

古来より日本ではお馴染みの野菜です。 疲労回復や殺菌作用などの効果があるとされ、にんにくのエキスを注射して体力回復を図るなどの医療行為にも使われています。 日本国内の産地として青森が有名ですが、国内で ...

小カブから大カブや色々な種類が多く出回っていますが、ここで紹介するカブは小カブです。 カブは葉も茎も美味しく食べられ栄養効果抜群です。 野菜の中でも比較的に簡単に作れて失敗しないのでプランタ－でも作る ...

人参（にんじん）は、普段よく食べる野菜ですが、どんな栄養素が含まれているのでしょうか？ 人参（にんじん）には、体によい栄養素が豊富に含まれています。 人参（にんじん）の栄養素や、栽培方法、調理方法や保 ...

ごぼう（牛蒡）は、和食には欠かせない根菜です。 日本では古くから食用とされていますが、ヨーロッパなどでは薬用として利用されているとか。 含まれる栄養素や栽培方法といった基礎知識、おいしい食べ方など活用 ...